Dầu cá : Dầu cá là một dầu thu được từ các mô sinh học của cá có dầu.
Dầu gan de cá tuyết được sử dụng như một thực phẩm bổ sung, làm chất tăng cường cho trẻ em, đặc biệt là ở Pháp, cho đến những năm 1960.
Công dụng chính của dầu cá là:
– Thức ăn của con người
- Ngành công nghiệp dược phẩm
– Cho gia súc ăn
– Thức ăn cho thú cưng
– Nuôi trồng thủy sản
– Trong cuộc chiến tranh thế giới vừa qua ở vùng Scandinavia bị chiếm đóng, quân Đức đã sử dụng dầu cá để chế tạo chất nổ.
– Công việc thuộc da (thuộc da, sơn dương)
– Công nghiệp hóa chất đặc biệt (hóa chất tinh khiết và hóa chất parachemical): chất bịt kín, sơn, vecni công nghiệp, chất bôi trơn, sản phẩm chống thấm nước, xà phòng, sáp nến,..
Phương thức sản xuất: Nhà máy sản xuất dầu cá cũng sản xuất bột cá. Hầu hết dầu và bột được sản xuất bằng phương pháp ép ướt.
Các bước chính của quá trình này được mô tả dưới đây.
Nấu cá để làm đông tụ protein và giải phóngnước và dầu liên quan đến chúng,
Nhấn chất đông tụ để tách hai pha:
một pha rắn (“bánh”), chứa 60 đến 80% chất khô (protein và chất xương) không còn chứa dầu,
một pha lỏng (“rượu”), chứa nước và phần còn lại của chất rắn (dầu, protein hòa tan hoặc lơ lửng, vitamin, muối khoáng).
Gạn và ly tâm rượu, để loại bỏ hầu hết các tạp chất và giữ lại dầu thô được bảo quản trong thùng.
Nước có chứa protein được cô đặc trong thiết bị bay hơi đa tác dụng và chất cô đặc được trộn đều với bánh, sau đó được khử nước nói chung trong máy sấy hai giai đoạn. Vật liệu khô được nghiền thành bột rồi bảo quản trong túi hoặc với số lượng lớn.
Mối quan tâm y tế
Dầu cá đặc biệt giàu chất béo không bão hòa đa, trong đó có omega 3, có tác dụng ngăn ngừa các bệnh tim mạch.
Sự quan tâm này đã được nâng lên vào cuối những năm 1970 bởi việc quan sát nồng độ trong máu của cholesterol đặc biệt thấp ở người Eskimo, nơi có chế độ ăn giàu chất mỡ của cá. Sau nhồi máu cơ tim, việc hấp thụ cô đặc dầu cá cho phép giảm tỷ lệ tử vong, chủ yếu là do đột tử. Tuy nhiên, kết quả này chưa được tìm thấy ở các nhóm bệnh nhân khác, có nguy cơ đột tử cao.
Dầu cá có tác dụng chống viêm: tác dụng này là do độ phân giải D2 được cơ thể thu được từ axit docosahexaenoic có trong dầu cá. Ở đó độ phân giải D2 tương tác với các tế bào nội mô và tạo ra NO, do đó ngăn chặn sự kết dính của bạch cầu và dòng thác dẫn đến viêm
Mua cá và dầu gan cá tuyết tại đây với giá tốt nhất trên thị trường: