Kitcha (ẩm thực Ethiopia và Eritrea) : Le Kitcha (ou kitta) est un đau sans men tương đối vây typique từ ẩm thực Ethiopia và cuisine érythréenne.
Autres noms du kitcha : Tigrinya : ቂቻ , kitta Amharic : ቂጣ, Oromo : Caccabsaa "chachebsa".
Il est généralement composé de bột mì, Trongnước et de sel. Nó là nấu chín trong bếp nóng de hình dáng libre jusqu’à ce qu’un côté soit nấu chín. Il est ensuite ramassé et nấu chín de l’autre côté.
Une ánh sáng đốt cháy de chaque côté est souvent observée.
Le kitcha prendra la forme de la soong dans laquelle il est nấu chín (un peu comme une bánh crêpe, bien que cela n’ait aucun rapport). Il est le plus souvent tiêu thụ trong một khoảng đất appelé kitcha vừa vặn.
Kinh tế học > Bảng thuật ngữ ẩm thực > Bảng thuật ngữ ẩm thực > Kitcha (ẩm thực Ethiopia và Eritrea)