Massenet : « Massenet » est, en cuisine classique, le nom d’une garniture pour grosses et petites pièces de sự tàn sát, làm bằng Táo Anna cuites dans des moules à dariole, bé nhỏ atisô remplis d’un salmagundi de tủy xương et de đậu xanh au bơ ; la sauce est le fond de cuisson de la pièce ou une demi-glace ở Madeira.
Le patronyme du célèbre compositeur français Jules Massenet (1842-1912) baptise également divers apprêts d’œufs, garnis de pointes d’măng tây et de fonds d’artichaut.