Cedric Grolet : Cédric Grolet là một đầu bếp bánh ngọt français, sinh ngày 28 Uy nghi 1985 a vững chắc (bộ phận của Loire-Atlantique).
Từ năm 2012 ông là người đứng đầu đầu bếp bánh ngọt đểkhách sạn Le Meurice à Paris trong quận 1.
Linh thiêng « tốt Đầu bếp bánh ngọt » nhiều lần và đặc biệt “ tốt Đầu bếp bánh ngọt du Monde » theo bảng xếp hạng của Anh 50 tốt nhất vào năm 2018, anh ấy đồng thời là đầu bếp bánh ngọt được theo dõi nhiều nhất trên mạng xã hội: tài khoản của anh ấy Instagram vượt qua một triệu người đăng ký vào năm 2018.
Tiểu sử: Con của một tài xế xe tải và một người mẹ nhà, con cả trong gia đình có bốn anh chị em trẻ em, anh ấy lớn lên ở làng de lời khen ngợi. Sau khi đạt được CAP (bằng tốt nghiệp kỹ thuật của Pháp: Chứng chỉ năng lực chuyên môn) từ đầu bếp bánh ngọt–sôcôla–đá băng thu được tại Puy-en-Velay vào năm 2002, ông đã nhận được thêm một danh hiệu nữa vào năm 2004 sau đó là Chứng chỉ Thương mại Kỹ thuật tại nổi danh Trường làm bánh quốc gia (ENSP) củayssingeaux.
Sau khi hoàn thành việc học của mình ở bánh ngọt, anh ấy bắt đầu để phân biệt trong nhiều cuộc thi.
Khi anh ấy đến Paris vào năm 2006, Cédric Grolet gia nhập đội tại Falchon nơi sẽ có năm ans.
Được các đầu bếp Christophe Adam, Benoit Couvrand và Christophe Appert phát hiện, anh đi cùng để đào tạo nhân viên tin tức Cửa hàng Fauchon.
Sau một an, anh ấy đồng thời đạt được vị trí đáng mơ ước là Nghiên cứu và Phát triển.
Năm 2011, Cédric Grolet gia nhậpkhách sạn Le Meurice à Paris nhân vì đầu bếp sous và trở thành một đầu bếp bánh ngọt. Sau khi được bầu vào năm 2015, “ tốt Đầu bếp bánh ngọt của năm” bởi Tạp chí đầu bếp, anh ấy nhận đượcnăm theo sau Giá Relais Món tráng miệng du tốt Đầu bếp bánh ngọt 2016. Cédric Grolet cũng nhận được danh hiệu tốt Đầu bếp bánh ngọt a la Lễ của Danh hiệu ẩm thực và rượu vang à Lyon vào năm 2016 và Prix du Người làm bánh de l 'năm au Lễ hội ăn tạp.
L 'năm Sau đó, anh được vinh danh là đầu bếp bánh ngọt giỏi nhất ở nhà hàng du Monde à Newyork.
Vào ngày 20 tháng 2018 năm XNUMX, cửa hàng cửa hàng bánh ngọt Meurice của Cédric Grolet mở đầu rue de Castiglione, bên cạnh cáckhách sạn Le Meurice, cho buôn bán ses bánh ngọt tới công chúng, ngoại trừ khách hàng du nhà hàng.
Vào ngày 22 tháng 2019 năm XNUMX, Cédric Grolet khai giảng lần thứ hai cửa hàng, các BOULANGERIE–bánh ngọt, Cédric Grolet Opéra, ở tuổi 35 đại lộ l'Opéra à Paris trong khi tiếp tục làm việc tạikhách sạn Le Meurice.
Vào ngày khai mạc, hàng trăm khách hàng vài người xếp hàng giờ trước điểm bán hàng mới.
Cédric Grolet ở lại lâu hơn đặc biệt biết cho anh ấy" trái cây chạm khắc en ảo ảnh quang học », việc sử dụng của anh ấy citron, cũng như hình ảnh của nó “ lôi cuốn » còn xa nữa truyền thống của đầu bếp, từ bỏ những lời sáo rỗng của chạm hoặc tạp dề trong một số hoạt động can thiệp công cộng.
Trang web chính thức của Cửa hàng bánh ngọt Meurice được điều hành bởi Cédric Grolet.
trang web chính thức của Cedric Grolet.
Tivi:
Pháp 2, 2015 – Ai sẽ là đầu bếp bánh ngọt vĩ đại tiếp theo?, ban giám khảo
TF1, 2016 – Các báo cáo chính
Pháp 3, 2016 – Les Carnets de Julie
Paris Première, 2016 – Rất rất hay
M6, 2016 – Đầu bếp hàng đầu19
M6, 2017 – Đầu bếp hàng đầu20
M6, 2018 – Đầu bếp hàng đầu
M6, 2019 – Đầu bếp hàng đầu
Sự khác biệt mà Cédric Grolet nhận được:
2015, Đầu bếp bánh ngọt xuất sắc nhất năm – Tạp chí Le Chef
2016, Đầu bếp bánh ngọt xuất sắc nhất – Giải thưởng Món tráng miệng Relais
2016, Đầu bếp bánh ngọt xuất sắc nhất – Lễ trao cúp ẩm thực và rượu vang tại Lyon
2017, Giải thưởng của năm – Ăn tạp
2017, Đầu bếp bánh ngọt nhà hàng xuất sắc nhất thế giới (được trao tặng bởi hiệp hội “Les Grandes Tables du Monde”)
2018, Đầu bếp bánh ngọt xuất sắc nhất thế giới (được trao bởi hiệp hội “50 người giỏi nhất”)
Sự tài trợ
Nhà tài trợ của ENSP từ năm 2016.
Sách :
Sáng tạo PBC. (2014). Tôi là bộ sưu tập mới. Thu – Đông 2014.
Alain ducasse. (2015). Đơn giản, tự nhiên và tốt đẹp: Thiên nhiên. Levallois-Perret: Alain ducasse Các phiên bản
Christopher Adam. (2016). Quả táo. Paris: Éditions de La Martinière.
Cédric Grolet, Trái cây, Levallois-Perret, ấn bản Ducasse, 2017, 340 trang. (ISBN 978-2-84123-913-9)
Christopher Adam. (2019). Cà chua. Paris: Éditions de La Martinière. (ISBN 273248993X)
Cédric Grolet, (2019), Opera, phiên bản Ducasse
Cédric Grolet, (2021), Hoa, ấn bản Ducasse