Món tráng miệng : Trong văn hóa phương Tây hiện đại, món tráng miệng là món cuối cùng khoảng đất phục vụ trong một bữa ăn, thường bao gồmthức ăn ngọt : trái cây, bánh ngọt, kem hấp, chảo, Vv
Họ có thể tiêu thụ với một cái nĩa hoặc với một thìa tráng miệng, có kích thước trung gian giữa muỗng cà phê và muỗng à canh.
Đối với các món tráng miệng yêu cầu nó (tarte, pie,…), một dao sẽ hữu ích.
Theo nghĩa cũ hơn, món tráng miệng cũng bao gồm pho mát.
Về mặt từ nguyên, món tráng miệng, deverbal (*) của "phục vụ", là hành động dọn bàn.
(*) Danh từ được tạo thành từ gốc của động từ.
Trong yến tiệc Vào thời Trung cổ, món tráng miệng là một dịch vụ có thể bao gồm nơi ngọt cũng như nơi ngon. Nó đã không kết thúc bữa ăn vì nó được theo sau bởi hai dịch vụ khác: cuối bàn và bowsprit, là một bộ các món ăn được tạo thành từ vang vàgia vị phòng (được gọi như vậy bởi vì bạn đi đến một phòng riêng biệt cho nếm)
Những món tráng miệng đầu tiên được làm từ Miel et de Hoa quả sấy khô. Mãi đến thời Trung cổ, khi đường được sản xuất, người ta mới bắt đầu đánh giá cao những món tráng miệng ngọt ngào hơn, nhưng chúng đắt đến mức chỉ dành cho những người giàu có trong một số dịp đặc biệt. Nguồn gốc đầu tiên của món tráng miệng đông lạnh, chẳng hạn như kem trái cây, có từ thời Trung cổ, khi các vị vua yêu cầu liếc mắt tươi có hương vị với một số Miel hoặc xi-rô de trái cây.
trích dẫn foodie Brillat-Savarrin : “Bữa ăn không có pho mát là người đẹp không có mắt” (trong Sinh lý học về vị giác).