Súp phổ biến : Một canh phổ biến là một nơi mà canh, hay nói chung là một bữa ăn, được phục vụ miễn phí cho người nghèo.
Lịch sử: Đầu tiên súp được phân phối vào cuối thế kỷ XNUMX ở các nước công nghiệp hóa. Thuật ngữ "bếp kinh tế" đôi khi được sử dụng.
Benjamin Thompson (Lord Rumford) là một sĩ quan người Anh được thuê bởi Prince-Elector of Bavaria với tư cách là một phụ tá để thực hiện các cải cách đối với hệ thống xã hội ở Nhà nước của Đế chế La Mã thần thánh này. Vào những năm 1790, ông đã thành lập súp Phổ biến sau khi nhận ra rằng bạn có thể chuẩn bị một bữa ăn cho tất cả công nhân với chi phí tính trên mỗi người sẽ thấp hơn so với chi phí mà mỗi cá nhân sẽ chi cho thức ăn. Ông phát triển và xuất bản nhiều biên lai để chuẩn bị hàng ngàn suất súp miễn phí được phân phát mỗi bữa ăn cho người nghèo, công nhân trong các ngành công nghiệp và xưởng quân sự, và cho các tù nhân. Món súp Rumford này đại diện cho dự thảo đầu tiên về ứng dụng của khoa học dinh dưỡng mới nổi nhưng hóa ra chỉ cung cấp một phần ba đóng góp caloric bắt buộc hàng ngày. chuẩn bị với di hài de đau, Trong rau và os, cô ấy đã thành công trong Đế chế La Mã thần thánh, nhưng nhận được nước Anh biệt danh miệt thị của Súp xương đất, nghĩa đen là " canh de bụi bẩn vàos '.
Bếp súp lâu đời nhất ở Paris, theo sáng kiến của các thương nhân, có từ năm 1894.
Thuật ngữ " canh phổ biến xuất hiện sau cuộc sụp đổ năm 1929. Hàng triệu người thất nghiệp ở Châu Âu và États-Unis d'Amérique do đó nuôi dưỡng bản thân để không chết vì đói et de froid.
Ngày nay, nhiều hiệp hội phục vụ súp Phổ biến trên toàn thế giới chẳng hạn Lausanne (Chúng tôi) hoặc một bữa ăn miễn phí là phục vụ mỗi buổi tối 365 ngày một năm thông qua Tổ chức MẹSofia.
Bếp súp được coi là có chức năng xã hội quan trọng, đồng thời đáp ứng nhu cầu tiếp xúc của con người.