Pholourie (ẩm thực vùng Caribe) : Le pholourie (également orthographié phulourie ou phoulourie), est un snack d’origine indo-caribéenne qui est couramment tiêu thụ à Trinidad và Tobago cũng như trong GuyanaKhi Suriname et dans d’autres parties des Caribbean.
Nó được làm bằng boules de bột de đậu Hà Lan tách et de bột frites et vị cay qui sont servies avec un Tương ớt.
Vue d’ensemble : La pâte est composée de bột, trong đậu Hà Lan tách đất, Trongnước et d’épices. Selon la công thức, on utilise de l’đồ gia vị différent, de l’tỏi, Du tiêu, Du cât nghệ, Trong hành và / hoặc cây thì là. Sau đó, boules de bột từ kích thước de balles de golf sont formées et frites ensuite. Les thịt viên frites thường là phục vụ với một Tương ớt cho ngâm, thường từ quả me hoặc là mangue. Ils sont également ajoutés au mang.
Le pholourie est un thức ăn của đường phố (thức ăn đường phố) phổ biến en Guyana và Trinidad và Tobago et largement disponible dans les chariots de thức ăn et les nơi à lấy.
Il est célèbre à Nó phải. các khoảng đất a été apporté en Guyana, Trong Trinidad và Tobago và Suriname par des migrants indiens.
Ces Indiens ont été recrutés comme travailleurs sous contrat après l’abolition de l’esclavage au 19ème siècle, et ils ont apporté avec eux leurs biên lai địa phương qu’ils ont modifiées en fonction des Thành phần disponibles dans leur nouvelle maison. Au fil des décennies, le thị hiếu địa phương s’est lentement modifié, menant à la partie indienne de la ẩm thực vùng Ca-ri-bê connue aujourd’hui.
Le pholourie est largement liée au Phalguna (*), une tiệc tôn vinh par les Hindous.
Trong văn hóa phổ biến : L’une des chansons les plus célèbres du musicien trinidadien et tobagonien Sundar Popo est » Pholourie Bina Chutney Kaise Bani » (traduction : Qu’est-ce que la pholourie sans le chutney ?)
(*) Phalguna : La Holi (होली (holī)), parfois appelée fête des couleurs ou , est une fête hindoue originaire de l’Inde célébrée vers l’équinoxe de printemps. Elle trouve son origine dans la Vasantotsava, à la fois un sacre du printemps et célébration de la fertilité. Elle est fêtée notamment dans certaines régions de l’Inde du Nord durant deux jours au cours de la pleine lune du mois de Phalguna qui est en février ou mars. La Holi est dédiée à Krishna dans le nord de l’Inde et à Kâma dans le sud. Holi est une des célébrations les plus anciennes en Inde et qui existait déjà dans l’antiquité.
Holi est fêtée avec une ferveur particulière en Orissa et dans la région de Mathura, ville de naissance de Krishna.