fricandeau : À l’origine, un fricandeau est une đợt đặc de noix de bê, châm chích de mỡ lợn gras. Các thịt de bê peut être selon les biên lai remplacée par du thịt bò hoặc thịt lợn.
Le fricandeau, than hồng ou bếp, est servi avec des rau binaMột nước xốt đểcây me chua, Trong đậu Hà Lan hoặc người trồng cây, mais il se consomme aussi après avoir nguội lạnh trong của nó ngây thơ de dũng cảm.
Par extension, on appelle également « fricandeau » une grosse miếng bò hầm đểcá tầm hoặc thon, hoặc thậm chí cá hồi, om trong một ngây thơ gầy gò.
Dans le Sud-ouest de la France, le fricandeau est une spécialité charcutière, faite de Thịt viên de thịt lợn (hẻm núi, gan, quả thận) băm nhỏ et có hương vị, enveloppées de lưới lọc và nấu chín trong 4, que l’on sert lạnhs, tráng de thạch et de mỡ lợn.