Whitefish (cá) : “Cá trắng” là tên generic đưa cho Canada và Bắc Mỹ, với nhiều loại cá nước ngọt à ghế gầy và màu trắng, còn được gọi là “ cá trắng ”, như ở Hoa Kỳ. Cá trắng có thân hình thon dài được bao phủ bởi những lớp lông lớn quy mô có màu bạc ở hai bên và màu nâu xanh ở mặt sau.
Gian lận ou Đông cứng, entier hoặc net, cá trắngsẵn sàng như là cá hồi và trốn học và cũng tuyệt vời Khói.
Les trứng được tiếp thị dưới cái tên “ trứng cá muối vàng '.
Cá trắng rất phổ biến ở súp et tiêu thụ chúng. Thịt của họ khói est ngon.
Les trứng, bảo quản en nước muối, được sử dụng trong món khai vị.
Ở châu Âu, cá thịt trắng là sẽ làm du Hồ Geneva và chậu rửa mặt du Hồ Bourget.
Voir Lavaret.