Ghế dài: nf Ghế dài là một chiếc ghế vắt sữa nhỏ có ba chân được sử dụng ở Normandy…. Xin chào, Bạn phải […]
Điều khoản làm pho mát
Ballous
Balleux: nm Ở Normandy, balleux là tên của một kệ gỗ để ủ pho mát […]
trẻ em
Badine: nf Badine là một chiếc chai làm bằng đồ đá, gốm hoặc đơn giản là đất nung, tùy theo khu vực mà […]
Vi khuẩn
Vi khuẩn: nf Vi khuẩn là một vi sinh vật được tìm thấy trong các sinh vật chi phối quá trình tiến hóa của bột nhào […]
Nitơ
Nitơ: tính từ. Tính từ “nitơ hóa” được sử dụng cho cơ thể có chứa protein. Khi nói đến phô mai, đó là […]
Bị mù
Mù: adj. Khi nói đến pho mát, thuật ngữ "mù" được dùng để chỉ pho mát ép chưa nấu chín […]
Auvergne
Auvergne: Auvergne là một tỉnh của nước Pháp cổ, ngày nay là một vùng gồm có XNUMX tỉnh: Allier, Cantal, […]
Auge (quốc gia của)
Auge (đất nước): Đất nước Auge là một quốc gia ở Hạ Normandy nằm giữa thung lũng Touques và […]
Làm se khít lỗ chân lông
Tính làm se: nf Tính làm se là một trong những hương vị có thể cảm nhận được bằng mùi vị có thể liên quan đến vị cay. (Xem Tính chất làm se dưới […]
Đĩa pho mát
Đĩa phô mai: locut. Đĩa fromage blanc là một chiếc đĩa ba chân có nhiều lỗ để […]
Asphodel
Asphodel: nm Asphodel là một loại cây hàng năm lâu năm (họ Liliaceae), có cuống hoa trần kết thúc ở […]
thủ công
Thủ công: adj. Khi nói đến phô mai, thuật ngữ “thủ công” là đặc điểm của những gì không […]
Dư vị
Dư vị: nm Dư vị là thứ thường không thể xác định được trong hương vị của sản phẩm. Điều này thường xuất phát từ […]
armailli
Armailli: nm Armailli (từ phương ngữ Gruyère armaye, có nghĩa là bò) là loài chăn cừu điển hình của dãy Alps Friborg và Vaudois và […]
Aravis
Aravis: n. pr. Aravis là một dãy núi trong khối núi Alpine, nơi các đàn gia súc trải qua mùa hè trong các trang trại […]
Tên gọi d'Origine Contrôlée (AOC)
Tên gọi d'Origine Contrôlée (AOC): locut. Tên gọi xuất xứ được kiểm soát (AOC) là nhãn hiệu chính thức của Pháp, Tunisia, Maroc, Bỉ, Luxembourg hoặc Thụy Sĩ […]
Chỉ định xuất xứ
Tên gọi xuất xứ: locut. Việc chỉ định xuất xứ (AO) là một cách chỉ định một sản phẩm được thu hoạch hoặc sản xuất ở một nơi […]
À điểm
Về điểm: locut. Cụm từ "trung bình" áp dụng cho pho mát đã đạt đến giai đoạn chín mong muốn và được coi là hoàn hảo […]
AOP
AOP: “AOP” có nghĩa là Tên gọi xuất xứ được bảo hộ. Tên này được thành lập bởi Cộng đồng Châu Âu […]
Hương thơm của pho mát
Mùi thơm của pho mát: nm Hương thơm là mùi vị và mùi tỏa ra của một số cơ thể ở trạng thái tự nhiên. Bên trong […]
Annato
Annato: nm Annato là một loại cây có nguồn gốc từ vùng Caribe và Nam Mỹ (tên thực vật: Bixa orellana L.). […]
Chất sát trùng
Thuốc sát trùng: nm Thuốc sát trùng là chất có tác dụng tiêu diệt các vi sinh vật gây bệnh. Nhà máy sản xuất phô mai chế biến sữa tạo ra […]
chống oxy hóa
Chất chống oxy hóa: nm Chất chống oxy hóa là một chất hữu cơ hoặc hóa học nhằm ngăn chặn các sản phẩm sữa hoặc thực phẩm khỏi […]
Kháng thể
Kháng thể: nm Kháng thể là một chất phòng thủ được tạo ra bởi cơ thể của động vật được vắt sữa (lactenin, […]
Hột cây hồi hương
Hồi: adj. Tính từ “hồi” được sử dụng để chỉ rõ rằng pho mát có chứa thì là. Trên thực tế, đó là […]
Amoniac
Amoniac: nm Amoniac (hoặc amoniac) là khí kết hợp giữa nitơ và hydro tỏa ra từ phô mai trong quá trình chín. Nếu như […]
Vị đắng
Vị đắng: Vị đắng là một trong những hương vị có thể cảm nhận được bằng vị giác của chúng ta. Trong trường hợp pho mát, đó là […]
Tình yêu
Amauge: nf Amauge là một chiếc thùng gỗ thẳng đứng mộc mạc có chày, được sử dụng ở Pyrenees. Làm tốt […]
Amalthea
Amalthea: n. pr. Trong thần thoại Hy Lạp, “Amalthea” là một con dê đã cho Zeus ăn sữa của mình và […]
đồng cỏ trên núi
Đồng cỏ núi cao: nm Đồng cỏ núi cao có nghĩa là cả hai: – đồng cỏ miền núi nơi có đàn gia súc, […]