Đậu thận và gạo (món ăn Mỹ) : đậu đỏ et riz (Trong tiếng Anh đậu đỏ và gạo) Là một khoảng đất thuộc về tượng trưng từ ẩm thực Creole louisianais (mais pas d’origine de la cuisine cajun) traditionnellement le lundi avec des đậu đỏ, rau (tiêu, củ hành et rau cần tây), từ gia vị (xạ hương, ớt cayenne et dâu dại) và os de thịt lợn comme ceux des di hài du ăn tối du dimanche, nấu chín ensemble lentement dans une soong et phục vụ trên riz.
Des viandes telles que le giăm bông, các Lạp xưởng (le plus souvent l’andouille) Và jambon tassos ont également fréquemment utilisés dans le khoảng đất. các khoảng đất est phong tục - các giăm bông était traditionnellement un bữa ăn du dimanche et le lundi était le jour de lessive. Une nồi de đậu pouvait rester sur la bếp et hấp doucement pendant que les femmes étaient occupées à laver leurs vêtements. Le khoảng đất est maintenant assez courant dans tout le Sud-Est.
Des nơi similaires sont courants dans la cuisine latino-américaine, notamment les Người Moors và Cơ đốc nhân cubains, le gà trống đốm Nam Mỹ và Đậu và thịt lợn.
Lorsque la Révolution haïtienne a pris fin et que le Premier Empire d’Haiti a été établi en 1804, des milliers de réfugiés de la révolution, à la fois des blancs et des personnes de couleur libres (affranchis ou gens de couleur libres), ont fui vers la New Orleans, amenant souvent des esclaves africains avec eux, doublant la population de la ville Ils ont également introduit des đặc sản Haiti chẳng hạn như đậu đỏ và riz và quả su su (một bí đao leo hình dạng Lê) dans la cuisine Creole de Louisiana.
Les red beans and white rice : Les đậu đỏ và gạo trắng sont l’un des Rares plats de style New Orleans à être couramment servis à la fois dans les maisons et dans les nhà hàng. De nombreux restaurants de quartier et même des écoles continuent de le phục vụ như khoảng đất du lundi midi ou soir, généralement avec un sự đồng ý de bánh mì ngô et de Lạp xưởng khói hoặc côtelette de porc. Alors que les jours de lessive du lundi appartiennent en grande partie au passé, les đậu đỏ restent un lương thực pour les grands rassemblements tels que les ngày lễ du Super Bowl et du Mardi Gras. Thật vậy đậu đỏ và riz font partie intégrante de l’identité de la New Orleans. Các thức ăn yêu thích de à la New Orleans du trompettiste de jazz Louis Armstrong (1901-1971) était les haricots rouges et le riz – le musicien signait les lettres « Red Beans and Ricely Yours, Louis Armstrong ». En 1965, le groupe instrumental R&B Booker T. & the MG’s a écrit et enregistré une chanson intitulée " Red Beans and Rice " qui était à l’origine une face B mais est devenue plus tard phổ biến theo đúng nghĩa của nó.
Cái đĩa ăn chay giống rajma chawal (qui se traduit littéralement par đậu đỏ et riz) Là phổ biến en Inde du Nord-Est. Các đậu đỏ và riz sont également un lương thực en Trung Mỹ, où il est connu sous le nom d’arroz con habichuelas (littéralement : riz et đậu).
Le khoảng đất cũng là phổ biến trong bếp cuban, Puerto Rico, dominican, haitian et người Jamaica.
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