Trứng luộc kỹ: Trứng luộc kỹ là một chế phẩm trứng cho phép lòng đỏ và […]
Các sản phẩm từ sữa và trứng
Trứng nấu chín ở nhiệt độ thấp
Trứng nấu ở nhiệt độ thấp: Để nấu trứng ở nhiệt độ thấp, trứng phải nấu ở nhiệt độ cụ thể […]
Trứng trăm năm
Trứng Trăm Năm: Trứng Trăm Năm (tiếng Trung giản thể: 皮蛋; bính âm: pídàn, nghĩa đen là “trứng trong […]
Trứng bác
Trứng bác: Trứng bác là sự chế biến từ trứng nguyên quả, chất béo (thường là bơ) và muối, liên tục […]
Trứng – Các chế phẩm trứng khác nhau
Các phương pháp nấu ăn và chế biến món ăn phổ biến nhất cho món trứng như sau: Trứng tráng Trứng hầm […]
Thịt hầm (trứng)
Cocotte (trứng): oeuf en cocotte (hoặc oeuf cocotte) là một quả trứng được đập vào một đĩa thịt hầm nhỏ hoặc ramekin, trước đó đã được phết bơ […]
Sữa cô đặc
Sữa đặc: Sữa đặc có đường, đôi khi còn gọi là sữa đặc, là một sản phẩm từ sữa […]
Bơ mềm
Bơ mềm: Bơ mềm (bơ không muối) là một trong ba loại bơ được tiêu thụ nhiều nhất, với […]
Con dê
Dê: Dê nhà (Tên khoa học: Capra hircus Linnaeus, 1758 hay Capra aegagrus hircus) là một loài hoặc […]
Sữa lên men – Các loại sữa lên men chính và bảng minh họa về sữa lên men
Ở nhiều nước, sữa lên men là một phần của truyền thống hàng thế kỷ. Tùy thuộc vào loại hình sản xuất và lên men […]
Sữa lên men
Sữa lên men: Sữa lên men (hoặc sữa chua hoặc sữa đông) là một sản phẩm sữa thu được từ quá trình lên men của […]
Sữa bột
Sữa bột: Sữa bột, trước đây gọi là “bột sữa”, được tạo thành từ sữa đã khử nước. […]
Sữa tươi
Sữa tươi: Sữa tươi dùng để chỉ sữa động vật thô, chưa trải qua quá trình thanh trùng, khử trùng, nhiệt hóa, […]
Sữa tiệt trùng
Sữa UHT: Sữa UHT là loại sữa có tuổi thọ cao, được tiệt trùng bằng phương pháp Uperization ở nhiệt độ cao. Kỹ thuật UHT […]
sữa
Sữa: Sữa là chất lỏng màu trắng đục và có vị ngọt tự nhiên, “một sản phẩm không thể thiếu của quá trình vắt sữa (hoặc nhũ tương) và […]
Trứng
Trứng: Trứng là một cơ thể hữu cơ, hình cầu hoặc thuôn dài, được sinh ra và đẻ bởi hầu hết các động vật đa bào, đặc biệt là […]
Café de Paris (bơ)
Café de Paris (bơ): Bơ Café de Paris là một loại bơ hợp chất lạnh. Mọi người đều biết điều này […]
Kem bresse
Kem Bresse: Kem và bơ Bresse có nguồn gốc từ vùng tự nhiên và lịch sử Bresse […]
Creme Fraiche
Crème fraîche: Crème fraîche là chất béo sữa thu được bằng cách ly tâm (và từ đó thu được bơ […]
Sữa chua
Sữa chua: Sữa chua (hoặc sữa chua) là sữa lên men, thu được nhờ hoạt động kết hợp của hai loại men lactic (Streptococcus thermophilus và […]
Con bò
“Khi bạn nhìn thấy một con bò trên đồng cỏ, hãy cúi thấp đầu vì chúng ta chưa thấy một nhà hóa học nào […]
Isigny (bơ)
Isigny (bơ): Một trong bốn loại bơ của Pháp được hưởng lợi từ tên gọi d'origine contrôlée (AOC) (Xem Beurre d'Isigny)…. Xin chào, Bạn hẳn là […]
Con cừu
Cừu: Cừu cái là con cái của cừu, được tiêu thụ sữa, thường ở dạng pho mát, […]
Ghee (ẩm thực Ấn Độ)
Ghee: Trong ẩm thực Ấn Độ, ghee (hoặc ghî) – từ tiếng Phạn ghrita – là một loại bơ trong được làm từ sữa […]
Bơ nửa muối
Bơ nửa muối: Bơ nửa muối là một trong ba loại bơ được tiêu thụ nhiều nhất ở Pháp, cùng với […]
Bơ rang
Bơ rang: Nướng bơ rất tốt cho chảo. Nó hỗ trợ nhiệt độ rất cao và, giống như […]
Bơ từ Charentes-Poitou
Bơ Charentes-Poitou: Bơ Charentes-Poitou là một loại bơ của Pháp được sản xuất ở phía bắc vùng Nouvelle-Aquitaine cũng như […]
Bơ Nantes
Bơ Nantais: Bơ Nantais là một loại nước sốt nhũ hóa nóng được làm từ bơ hoặc bơ nửa muối và giảm lượng rượu vang trắng […]
Bơ bresse
Bơ Bresse: Bơ Bresse là một loại bơ của Pháp có nguồn gốc từ vùng tự nhiên và lịch sử Bresse […]
Beurre d'Isigny
Bơ Isigny: Bơ Isigny là bơ sữa bò, được sản xuất ở vùng Isigny-sur-mer (Xem bản đồ […]